Malin Köllerström

Född och uppvuxen i Göteborg. Matintresset har alltid varit stort. Redan vid tidig ålder började jag intressera mig for mat och delikatesser och valde ofta en bit brieost istället for lördagsgodis. Familjens många resor till Spanien och Frankrike fick också intresset att växa, och just Medelhavsmaten med mycket färska örter, citron och vitlök gav ett stort intryck.

1999 lämnade jag Sverige for Frankrike, och har sedan hunnit med att arbeta inom restaurangbranschen i Paris och studerat vid universitetet i Nice. Mina fyra senaste år som kock på privata lustyachter har gett mig många olika erfarenheter världen över. Senast var jag anställd som Head Chef på M/Y Le Grand Bleu (en 114 m lustyacht).

Under studierna i Nice arbetade jag extra på helgerna med egen catering i Monaco för privatpersoner, där jag gjorde allt från middagar till cocktailparties samt svenska midsommarbufféer. Det är nu otroligt roligt att kunna ta till vara alla dessa erfarenheter och helhjärtat kunna satsa på Scandinavian Catering.

Viveka Garsten

Jag är född och uppvuxen i Helsingborg i södra Sverige. Tack vare närheten till havet fick jag i tidig ålder smak för västkustens alla läckerheter. När jag var 17 år åkte jag till Normandie i Frankrike som utbytesstudent. Förutom franska lärde jag mig mycket av den franska kulturen och det franska köket som fick mitt matintresse att växa. 

Under tiden som jag läste till kostekonom vid Göteborgs universitet, arbetade jag med ost och charkuteri i den lokala matbutiken, catering hos SEB och som kock på Svenska Kryssarklubben båtar. Ost har alltid varit en av mina favoriter, och sommaren 2004 fick jag chansen att fördjupa mina kunskaper i en ostbutik.

Efter min kandidatexamen 2004 hamnade jag av en slump i Juan les Pins. Tanken var att hjälpa till på ett litet hotell i en månad, men det slutade med att jag drev hotellet och baren i två år. Nu är jag redo att arbeta med det jag verkligen älskar – mat!