Malin Köllerström

Née à Gothemburg en Suède. J’ai toujours été passionnée par l’art culinaire. Très tôt j’ai commencé à m’intéresser aux aliments, et souvent je choisissais un morceau de brie plutôt que des bonbons. Avec ma famille nous avons voyagé en Espagne et en France ce qui accentua mon interêt pour la cuisine Méditerranéenne. Les herbes aromatiques, le citron et l’ail me marquèrent profondément.

J’ai quitté la Suède pour la France en 1999, depuis j’ai travaillé dans la restauration à Paris et j’ai étudié à l’Université de Nice. J’ai passé ces quatre dernières années en tant que chef à bord de yachts privés où j’ai acquis une experience internationale. J’ai occupé dernièrement la fonction de chef à bord du M/Y Le Grand Bleu (114 mètres).

Pendant mes études à Nice, j’ai travaillé comme chef à domicile pour des particuliers à Monaco. Mes prestations étaient très variées, que se soit des dîners, des cocktails ou encore pour la traditionnelle fête suédoise de « Midsommar ». C’est avec plaisir que je souhaite mettre à contribution toutes mes expériences dans Scandinavian Catering.

Viveka Garsten

Je suis née à Helsinborg, dans le sud de la Suède. Grâce à la proximité de la mer, j’ai développé très tôt un goût pour les fruits de mers de la côte ouest. Lors d’un séjour d’étude d’un an à Dieppe, j’ai appris l’art de la cusine francaise et ca m’a beaucoup plu.

Pendant mes études en « Food Science/Home Economics » à l’Université de Göteborg en Suède, j’ai travaillé dans différents secteurs. Que se soit aux rayons fromage et charcuterie dans un supermarché, dans un service de traiteur pour 300 personnes dans une banque suédoise ou encore comme chef sur un bateau/école classique. J’ai toujours adoré le fromage et j’ai eu la chance en 2004 de travailler à nouveau en lien avec ce produit mais cette fois dans une véritable fromagerie.

Après avoir obtenu ma licence en 2004, je me suis rendue a Juan-les-Pins en France. Je devais aidé le propriétaire d’un hôtel pendant un mois, finalement j’ai gèré l’hôtel et le bar pendant deux ans. Maintenant, je suis prête à travailler avec ce que j’aime vraiment  - la cuisine franco-suédoise !